秋季正是蟹肥时 在食用时一定要注意三个"不吃"
[img]http://d.spos.com.cn/news/2007-09-08/bf130f4c499002f8ff70790cc52db423.jpg[/img]秋季正是蟹肥时，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。所以食用时一定要注意三个“不吃”。
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一不吃生蟹有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
二不吃内脏买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。
三不与柿子同食古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。
烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。 又长知识了.谢谢! 俺是怎么吃都会出现不良反应! [quote]原帖由 [i]牛牛妞妞[/i] 于 2007-9-28 15:39 发表 [url=http://www.5dmail.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=215854&ptid=169819][img]http://www.5dmail.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
俺是怎么吃都会出现不良反应! [/quote]
没福气呀..
呵呵.
蟹和姜都很喜欢吃.
小时候还经常拿它当菜来配饭吃的...
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